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                                                        发稿时间:2020-06-06 06:29:15

                                                        中国人造肉发展尚处于初级阶段,技术与硬件设备较欧美等发达国家而言有着一定的差距。但在食品加工领域还是拥有不错基础,也有着自身的优势,如原料。

                                                        联合国粮农组织早在2006年就发文表示,畜牧业是对环境的一大威胁,与运输业相比,畜牧业产生的温室气体更多,它还是土地与水资源退化的一大根源。

                                                        澎湃新闻记者从中国国家铁路集团有限公司(下称国铁集团)获悉,5月份,全国铁路发送旅客1.57亿人次,日均发送508万人次,环比增加139万人次,增长37.6%,客流呈现快速回升趋势。

                                                        但是,热话题也需冷思考,面对遍布大街小巷的地摊,也有人担心会不会阻碍交通?商品质量如何得到保证?食品和环境卫生问题如何解决?这些担心绝非多余。

                                                        农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐认为,植物蛋白肉含有较高的蛋白质和较低的脂肪,可以丰富人们的餐桌,提供更多膳食选择。同时,植物蛋白肉原料资源丰富,且处于食物链上游,有利于解决传统肉制品生产过程中的环境和动物保护问题,符合低碳绿色、可持续发展理念。

                                                        古有传说撒豆成兵,今有科技撒豆成“肉”。你愿意为“无肉之肉”买单吗?

                                                        据《中国植物肉市场洞察》Data100预计,10年后全球肉类市场的规模将达到1.4万亿美元,其中“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1%提升到10%,超过万亿元人民币。坐拥庞大肉类消费市场的中国人造肉市场被许多企业视为一片新蓝海。

                                                        不只是肯德基,今年以来,多家企业开始密集布局“造肉”计划。

                                                        地摊经济之所以能成为近段时间以来的热门话题,一方面是因为它能在一定程度上拉动经济发展、增加就业,另一方面是因为它所带来的烟火气唤起了国人对城市生活的最初记忆。其实,地摊与城市并非水火不容。有关部门如果能少一些管理“洁癖”,别一见地摊就蹙眉、拒斥,很多老百姓是欢迎和支持的。

                                                        但蓬勃发展的人造肉市场中,仍不乏质疑的声音,其中最受关注的就是人造肉的“食品安全风险”,风口之中难免混杂一些存在食品安全风险的企业入局。“人造植物肉国标正在制定中,出台时间或许不会让市场等待太久。”中国肉类食品综合研究中心主任王守伟曾在1月3日表示。